Costine di maiale brasate alla Birra Scura
St Patrick's Day all'italiana: una ricetta speciale
Per celebrare al meglio il St Patrick's Day, vogliamo proporvi una ricetta tipica irlandese.
Il St Patrick's Day, che si celebra il 17 marzo, è un'occasione per festeggiare la cultura irlandese, e il cibo gioca un ruolo fondamentale nei festeggiamenti.
I piatti tradizionali serviti in questa occasione sono sostanziosi e spesso a base di carne.
Ovviamente, non può mancare la nostra amata birra artigianale italiana, che renderà la ricetta ancora più speciale.
Per realizzarla, ci siamo ispirati a una ricetta de "La Cucina Italiana".
Non sapete che birra scegliere per preparare le costine di maiale alla birra scura?
Ecco la nostra selezione!
GANASCIA
RODICA
PUFFIN
Scelta la vostra birra artigianale?
Ottimo! Ora possiamo partire con la ricetta.
Ingredienti per le costine alla birra scura:
Per 2 persone
- 1,5 l di brodo di manzo
- 500 ml di passata di pomodoro
- 2 lattine di Birra Scura artigianale
- 2 carote tagliate a cubetti
- 4 gambi di sedano tagliate a cubetti
- 2 cipolle a pezzetti
- 4 ramoscelli di timo fresco
- 12 costolette non disossate
- olio d’oliva
- sale e pepe q.b.
Primo passaggio:
Preriscalda il forno a 180°C.
Condisci le costolette con sale e pepe.
In una padella, scalda un filo d'olio d'oliva e rosola le costolette fino a doratura.
Trasferisci la carne in una teglia da forno.
Secondo passaggio:
Nella stessa padella, soffriggi carote, cipolle e sedano per 5-8 minuti, poi versali nella teglia con le costolette.
A fuoco medio, sfuma il fondo di cottura con la birra, quindi versa il liquido sulle costolette.
Aggiungi il brodo di manzo, la passata di pomodoro e il timo fresco.
Copri la teglia con un coperchio.
Terzo passaggio:
Inforna la carne nel forno preriscaldato e cuoci per 2-2,5 ore.
Trascorso il tempo, estrai le costolette dalla teglia e lasciale riposare su un piatto, coperte con un foglio di alluminio.
Filtra il liquido di cottura e dividilo in due parti. Versa metà del liquido in un pentolino dal fondo spesso e fallo ridurre a fuoco medio-alto, mescolando spesso verso la fine, per ottenere una salsa di accompagnamento.
Circa 15 minuti prima di servire, immergi le costolette nel liquido rimanente e falle cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti, finché non diventano tenere.
Impiatta, versa un po' di salsa sulla carne e servi.
La scelta della birra artigianale è fondamentale per esaltare al massimo i sapori delle tue costine brasate alla birra scura. Ogni ingrediente merita il giusto abbinamento, e la birra può fare la differenza!
Se sei indeciso su quale birra scegliere, ti consigliamo vivamente di dare un'occhiata al nostro articolo " PORTER O STOUT? NEL DUBBIO LE SCEGLIAMO TUTTE E DUE!".
Se invece preferisci il fai da te! Vai alle nostre birre e trova la tua preferita.