Risotto alla Zucca e Birra
Risotto, birra e zucca. E' arrivato l'autunno.
Risotto alla birra e zucca: un classico rivisitato con un tocco di originalità. Semplice, gustoso e perfetto per ogni occasione.
Un connubio perfetto tra i sapori autunnali. Questo risotto è un abbraccio caldo e confortante, ideale per le serate più fresche. Prepararlo è più semplice di quanto pensi: segui la nostra ricetta e lasciati conquistare da questo piatto unico e gustoso!
La scelta della birra artigianale è fondamentale. Una birra chiara e leggera esalterà il sapore dolce della zucca, mentre una birra più aromatica e amara darà un tocco più deciso al piatto.
Noi abbiamo scelto una blanche, ma anche una pils può essere un'ottima scelta.
Non sapete che birra scegliere per preparare il vostro risotto?
Ecco la nostra selezione!
FINE
SILVANA
Scelta la vostra birra artigianale?
Ottimo! Ora possiamo partire con la ricetta.
Ingredienti:
- 350g di riso Carnaroli
- 500g di zucca
- 350ml di birra chiara
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino fresco (opzionale)
- Salvia fresca (opzionale)
Primo passaggio:
In una casseruola, scalda un filo d'olio e soffriggi la cipolla tritata finemente. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto fino a renderlo leggermente trasparente.
Secondo passaggio:
Versa la birra artigianale nel riso e lascia evaporare l'alcol, mescolando continuamente.
Aggiungi un mestolo di brodo bollente alla volta, mescolando sempre e aspettando che il liquido sia assorbito prima di aggiungerne altro.
Taglia la zucca a cubetti e cuocila in una padella con un filo d'olio e un rametto di rosmarino o salvia.
Terzo passaggio:
A metà cottura del riso, unisci la zucca al risotto e prosegui la cottura aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito.
Una volta cotto (circa 18 minuti), spegni il fuoco e manteca il risotto con burro e parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe.
La scelta della birra artigianale è fondamentale. Una birra chiara e leggera esalterà il sapore dolce della zucca, mentre una birra più aromatica e amara darà un tocco più deciso al piatto.
Per un risotto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca durante la mantecatura.
Se invece preferisci il fai da te! Vai alle nostre birre e trova la tua preferita.